Beschreibung
Herkunft
Wermut (Artemisia absinthium) ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae) und stammt ursprünglich aus den gemäßigten Regionen Europas und Asiens. Die Pflanze ist seit Jahrhunderten für ihre medizinischen und aromatischen Eigenschaften bekannt und wurde historisch gesehen für eine Vielzahl von Zwecken verwendet, einschließlich der Herstellung von Absinth, einem alkoholischen Getränk.
Wuchs, Aussehen und Erscheinungsbild
Es ist eine robuste Pflanze, die eine Höhe von bis zu einem Meter erreichen kann. Sie hat silbrige, filzige Blätter, die tief eingeschnitten sind und einen starken, bitteren Geruch aufweisen. Die Blüten von Wermut sind klein und gelblich-grün, und sie erscheinen in dichten Rispen während des Sommers. Die Pflanze hat eine aufrechte Wuchsform und bildet oft Ausläufer, die sie zu einer guten Bodendeckerpflanze machen.
Anbau und Pflege
Er bevorzugt sonnige Standorte mit gut durchlässigem Boden und verträgt Trockenheit gut. Die Pflanze ist relativ pflegeleicht und benötigt nur wenig Wasser, sobald sie etabliert ist. Ein regelmäßiger Rückschnitt fördert das Wachstum und die Buschigkeit der Pflanze und verhindert ein Verholzen. Er kann durch Samen oder Teilung der Pflanze vermehrt werden und ist auch in Containern oder Töpfen leicht anzubauen.
Geschmack und Verwendung
Es hat einen starken, bitteren Geschmack und ein intensives Aroma, das häufig in der Küche und der traditionellen Medizin verwendet wird. Die Blätter und Blüten können frisch oder getrocknet verwendet werden, um bittere Tinkturen, Liköre, Absinth und Wermutwein herzustellen. Darüber hinaus wird er aufgrund seiner verdauungsfördernden und appetitanregenden Eigenschaften in der Kräutermedizin verwendet und soll auch antiseptische und entzündungshemmende Wirkungen haben.
Erntezeitpunkt
Die Blätter und Blüten können während der gesamten Vegetationsperiode geerntet werden, sobald die Pflanze ausreichend gewachsen ist. Die ersten Blüten können im späten Frühling oder Frühsommer erscheinen, je nach Klima und Standort. Die beste Zeit für die Ernte von Wermutblättern ist normalerweise vor der Blüte, wenn ihr Aroma am intensivsten ist.
Bestäubung
Wermut ist eine windbestäubte Pflanze, was bedeutet, dass sie keine Bestäuber wie Bienen oder Schmetterlinge benötigt, um sich zu vermehren. Die kleinen gelblich-grünen Blüten produzieren reichlich Pollen, der vom Wind getragen wird und andere Wermutpflanzen bestäuben kann.
