Beschreibung
Herkunft
Rosmarin, botanisch bekannt als Salvia rosmarinus, ist eine immergrüne Pflanzenart aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Ursprünglich stammt er aus den Küstenregionen des Mittelmeerraums, insbesondere aus Spanien, Portugal und Italien. Die Pflanze ist seit Jahrhunderten für ihre vielfältigen Verwendungszwecke in der Küche, Medizin und Kosmetik bekannt und wird auch aufgrund ihres angenehmen Duftes geschätzt.
Wuchs, Aussehen und Erscheinungsbild
Es ist ein buschiger Strauch, der eine Höhe von bis zu zwei Metern erreichen kann. Die Stängel sind holzig, aufrecht und stark verzweigt. Die schmalen, nadelförmigen Blätter sind gegenständig angeordnet und haben eine dunkelgrüne Farbe, die an Nadelbäume erinnert. Die Blätter verströmen einen intensiven, aromatischen Duft, der besonders beim Zerreiben freigesetzt wird. Die kleinen, zarten Blüten erscheinen von Frühling bis Sommer und sind meist blau, lila oder weiß.
Anbau und Pflege
Er gedeiht am besten an sonnigen Standorten mit gut durchlässigem Boden. Die Pflanze ist relativ anspruchslos und verträgt Trockenheit sowie arme Böden. Sie benötigt nur wenig Wasser und sollte nur bei anhaltender Trockenheit gegossen werden. Staunässe sollte unbedingt vermieden werden, da dies zu Wurzelfäule führen kann. Rosmarin kann sowohl im Garten als auch in Töpfen oder Kübeln auf Balkonen und Terrassen angebaut werden.
Geschmack oder Verwendung
Sie hat einen starken, würzigen Geschmack und ein intensives Aroma, das besonders gut zu herzhaften Gerichten passt. Die Blätter können frisch oder getrocknet verwendet werden und eignen sich hervorragend zum Würzen von Fleisch, Fisch, Gemüse, Suppen und Saucen. Darüber hinaus wird es in der Naturheilkunde aufgrund seiner verdauungsfördernden, entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften geschätzt. Er wird oft zur Herstellung von ätherischen Ölen, Kräuterbädern und Hautpflegeprodukten verwendet.
Erntezeitpunkt
Die Blätter und Triebe können das ganze Jahr über geerntet werden. Die ersten Blätter können bereits im Frühling geerntet werden, sobald die Pflanze ausreichend gewachsen ist. Die Blüten erscheinen in der Regel von Frühling bis Sommer. Es ist ratsam, die Blätter vor der Blüte zu ernten, da sie zu diesem Zeitpunkt das intensivste Aroma besitzen.
Bestäubung
Die Bestäubung erfolgt hauptsächlich durch Bienen und andere bestäubende Insekten, die von den duftenden Blüten angelockt werden. Die Blüten produzieren reichlich Nektar, um die Bestäuber anzulocken und somit zur Fortpflanzung beizutragen. Eine ausreichende Bestäubung ist wichtig für eine reiche Ernte und die Bildung gesunder Samen.
