Beschreibung
Herkunft
Die Kapuzinerkresse (Tropaeolum) ist eine blühende Pflanzengattung aus der Familie der Kapuzinerkressengewächse (Tropaeolaceae). Ursprünglich stammt sie aus den Andenregionen Südamerikas, insbesondere aus Peru und Kolumbien. Seit ihrer Einführung in Europa im 16. Jahrhundert hat sich die Kapuzinerkresse aufgrund ihrer attraktiven Blüten und essbaren Blätter zu einer beliebten Zier- und Nutzpflanze entwickelt.
Wuchs, Aussehen und Erscheinungsbild
Es ist eine einjährige oder mehrjährige Pflanze mit kriechenden oder kletternden Stängeln, die eine Höhe von bis zu 30 Zentimetern erreichen können. Die Blätter sind rund oder herzförmig und haben oft eine bläuliche oder grüne Färbung. Die Blüten sind auffällig und trompetenförmig mit fünf Blütenblättern in leuchtenden Farben wie Orange, Gelb oder Rot. Die Pflanze bildet auch essbare Knospen aus, die oft als Kapernersatz verwendet werden können.
Anbau und Pflege
Sie ist eine pflegeleichte Pflanze, die sowohl im Gartenbeet als auch in Containern oder Hängekörben angebaut werden kann. Sie bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort und gut durchlässigen Boden. Die Pflanze benötigt regelmäßige Bewässerung, aber Staunässe sollte vermieden werden, um Wurzelfäule zu verhindern. Kapuzinerkresse ist relativ resistent gegen Schädlinge und Krankheiten und kann sogar dazu beitragen, andere Pflanzen vor Schadinsekten wie Blattläusen zu schützen.
Geschmack und Verwendung
Die Blüten, Blätter und Knospen sind essbar und haben einen würzigen, leicht scharfen Geschmack, der an Kresse erinnert. Sie können roh in Salaten, Sandwiches oder als Garnitur verwendet werden. Die Knospen können auch eingelegt und wie Kapern verwendet werden. Darüber hinaus hat die Kapuzinerkresse auch medizinische Anwendungen und wird traditionell zur Behandlung von Atemwegserkrankungen, Hautinfektionen und Verdauungsproblemen eingesetzt.
Erntezeitpunkt
Die Blüten und Blätter können während der gesamten Wachstumsperiode geerntet werden, sobald die Pflanze ausreichend gewachsen ist. Die ersten Blüten und Knospen können oft etwa sechs bis acht Wochen nach dem Pflanzen geerntet werden. Die Ernte erfolgt normalerweise am besten am frühen Morgen, wenn der Gehalt an ätherischen Ölen in den Blättern und Blüten am höchsten ist.
Bestäubung
Es ist eine insektenbestäubte Pflanze und zieht eine Vielzahl von Bestäubern an, darunter Bienen, Schmetterlinge und Hummeln. Die auffälligen Blüten locken die Bestäuber mit ihrem leuchtenden Farben und ihrem süßen Nektar an. Die Bestäubung erfolgt durch den Transport von Pollen von Blüte zu Blüte durch die Bestäuber, was zur Befruchtung der Blüten und zur Produktion von Samen führt.
