Beschreibung
Herkunft
Die Jackfruit, auch als Artocarpus heterophyllus bekannt, ist eine beeindruckende tropische Frucht, die zu den größten Baumfrüchten der Welt zählt. Die Frucht hat eine unregelmäßige, stachelige grüne Schale und kann ein enormes Gewicht erreichen, oft bis zu 35 Kilogramm. Ursprünglich stammt die Jackfruit aus den tropischen Regenwäldern Süd- und Südostasiens, ist aber heute in vielen warmen Klimazonen der Welt verbreitet.
Wuchs und Erscheinungsbild
Der Jackfruitbaum ist ein großer, immergrüner Baum mit einer ausladenden, dichten Krone und glänzend grünen, lanzettförmigen Blättern. Er kann Höhen von bis zu 20 Metern erreichen und benötigt viel Platz, um sich auszubreiten. Die Blüten sind klein und unscheinbar, haben aber einen intensiven Geruch, der von vielen als unangenehm empfunden wird. Das saftige, gelbe Fruchtfleisch besteht aus zahlreichen fleischigen Einzelfrüchten, die um große, harte Samen herum angeordnet sind.
Anbau und Pflege
Diese Bäume gedeihen am besten in warmen, feuchten Klimazonen mit reichlich Sonnenlicht. Sie bevorzugen gut durchlässige, nährstoffreiche Böden und benötigen regelmäßige Bewässerung, besonders während der Trockenzeiten. Ein gelegentlicher Rückschnitt kann das Wachstum fördern und die Ernte erleichtern.
Geschmack, Verwendung und Frucht
Das Fruchtfleisch hat einen süßen, leicht aromatischen Geschmack und eine fleischige Konsistenz, die an Hühnchen oder Schweinefleisch erinnern kann. Es kann roh gegessen oder zu einer Vielzahl von Gerichten verarbeitet werden, darunter Currys, Eintöpfe, Desserts und Snacks. Sogar die Samen und die unreifen Früchte können gekocht und gegessen werden.
Erntezeitpunkt
Sie beginnen typischerweise etwa drei bis vier Jahre nach dem Pflanzen Früchte zu tragen. Die Haupterntezeit für Jackfruits variiert je nach Region, liegt jedoch oft in den warmen Monaten des Jahres.
Bestäubung
Die Bestäubung erfolgt durch Insekten wie Bienen und Käfer, die den Pollen von Blüte zu Blüte tragen. Der Baum ist in der Regel selbstbestäubend, obwohl eine größere Vielfalt von Bestäubern zu einer besseren Fruchtentwicklung führen kann.
