Beschreibung
Herkunft
Die Weiße Sapote, auch bekannt als Weißapfel (Casimiroa edulis), stammt ursprünglich aus Mexiko und ist in den tropischen und subtropischen Regionen Mittelamerikas heimisch. Sie gehört zur Familie der Rautengewächse (Rutaceae).
Wuchs, Aussehen und Erscheinungsbild
Es ist ein immergrüner Baum, der eine Höhe von bis zu 10 Metern erreichen kann. Die Blätter sind dunkelgrün, ledrig und glänzend. Die Früchte sind rundlich bis oval geformt und haben eine grüne bis gelbliche Schale mit einem weichen, cremefarbenen Fruchtfleisch.
Anbau und Pflege
Sie bevorzugt subtropische bis tropische Klimazonen und gedeiht am besten in gut durchlässigen Böden. Sie benötigt regelmäßige Bewässerung, insbesondere während der Trockenzeiten, und verträgt keine starken Fröste. Der Baum sollte regelmäßig beschnitten werden, um eine gesunde Wuchsform zu gewährleisten und die Ernte zu erleichtern.
Geschmack, Verwendung und Frucht
Die Früchte haben einen süßen, milden Geschmack mit einem Hauch von Vanille oder Birne. Sie können roh gegessen oder zu Saft, Sorbet oder anderen Desserts verarbeitet werden. Das cremige Fruchtfleisch eignet sich auch gut als Brotaufstrich oder Zutat in Salaten.
Erntezeitpunkt
Sie trägt normalerweise 2 bis 3 Jahre nach dem Pflanzen Früchte. Die Erntezeit variiert je nach Klima, aber die ersten Früchte können in der Regel im Spätsommer bis Herbst geerntet werden. Die reife Frucht sollte auf leichten Druck nachgeben und eine gleichmäßige Farbe haben.
Bestäubung
Es ist eine selbstfruchtbare Pflanze und benötigt keine Bestäubung durch andere Bäume. Ihre Blüten werden jedoch von Bienen und anderen Insekten bestäubt, was zur Fruchtbildung beiträgt.
