Descripción
Origen
La yaca, también conocida como Artocarpus heterophyllus, es una impresionante fruta tropical que se encuentra entre las frutas de árbol más grandes del mundo. La fruta tiene una cáscara verde irregular y espinosa y puede alcanzar pesos enormes, a menudo hasta 35 kilogramos. Originaria de los bosques tropicales de Asia del Sur y el sudeste, está ahora muy extendida en muchos climas cálidos de todo el mundo.
Crecimiento y Apariencia
Es un árbol grande y perenne con una corona densa y expansiva y hojas verdes brillantes y lanceoladas. Puede alcanzar alturas de hasta 20 metros y requiere mucho espacio para extenderse. Las flores son pequeñas e inconspicuas pero tienen un olor intenso que muchos encuentran desagradable. La pulpa jugosa y amarilla consiste en numerosas frutas individuales carnosas dispuestas alrededor de grandes semillas duras.
Cultivo y Cuidado
Prospera mejor en climas cálidos y húmedos con mucho sol. Prefiere suelos bien drenados y ricos en nutrientes y requieren riego regular, especialmente durante los períodos secos. La poda ocasional puede promover el crecimiento y facilitar la cosecha.
Sabor, Uso y Fruto
La pulpa tiene un sabor dulce y ligeramente aromático y una consistencia carnosa que recuerda al pollo o al cerdo. Se puede comer cruda o procesada en una variedad de platos, incluyendo currys, guisos, postres y aperitivos. Incluso las semillas y las frutas inmaduras se pueden cocinar y comer.
Tiempo de Cosecha
Normalmente comienzan a dar frutos aproximadamente tres o cuatro años después de la siembra. El principal momento de la cosecha varía según la región, pero suele ocurrir durante los meses cálidos del año.
Polinización
La polinización es llevada a cabo por insectos como abejas y escarabajos, que llevan polen de flor en flor. El árbol suele ser auto-polinizador, aunque una mayor variedad de polinizadores puede llevar a un mejor desarrollo de la fruta.
