Descripción
Apariencia y Origen
El Cupuaçu, conocido botánicamente como Theobroma grandiflorum, es un árbol grande de la familia Malvaceae. Proviene de las selvas tropicales de la cuenca del Amazonas en América del Sur, particularmente de países como Brasil, Colombia, Perú y Ecuador. La fruta del Cupuaçu es una baya elipsoide o en forma de pera con una cáscara marrón y coriácea que rodea una pulpa cremosa, jugosa y aromática.
Crecimiento
Son árboles perennes y pueden alcanzar una altura de hasta 15 metros. Tienen una corona extendida con hojas grandes, brillantes y de forma elíptica. Las flores son grandes y fragantes, de color blanco crema y con un aroma agradable. Las frutas cuelgan en racimos en las ramas y maduran durante la temporada de lluvias.
Cultivo y Cuidado
Requiere un clima cálido y húmedo para desarrollarse óptimamente y crece mejor en trópicos húmedos. Prefiere suelos bien drenados con alto contenido orgánico. También necesita riego regular, especialmente durante la temporada seca, y puede beneficiarse de la fertilización ocasional para promover el crecimiento y la fructificación.
Sabor, Uso y Fruta
La fruta tiene un sabor único descrito como una mezcla de chocolate y piña. La pulpa jugosa y cremosa se consume frecuentemente fresca o se procesa en jugos, postres, helados y dulces. Las semillas del Cupuaçu también se utilizan y se procesan en una mantequilla de Cupuaçu de alta calidad, que se utiliza en la industria cosmética.
Tiempo de Cosecha
Los primeros frutos se pueden cosechar alrededor de 3 a 4 años después de la siembra, dependiendo del lugar y las condiciones de cultivo. La época principal de cosecha suele ser durante la temporada de lluvias.
Polinización
La polinización se lleva a cabo principalmente por insectos como abejas y mariposas. Las flores grandes y fragantes atraen a los insectos polinizadores, contribuyendo a la fertilización y formación de frutos.
