Descripción
Origen
La Cajamanga, conocida botánicamente como Spondias dulcis, es una fruta tropical originaria del sudeste asiático. También se conoce con varios nombres como “Jobo indio,” “Manzana de oro,” o “Ciruelo de Filipinas” y se cultiva en muchas regiones tropicales.
Crecimiento y Apariencia
Son árboles perennes de tamaño mediano que pueden alcanzar alturas de hasta 15 metros. Se caracterizan por una corona densa y extendida y grandes hojas plumosas. Los frutos son ovalados o en forma de pera, con piel lisa, de color amarillo a dorado. Pueden alcanzar aproximadamente el tamaño de una pelota de tenis y tienen un sabor característico agridulce.
Cultivo y Cuidado
Prospera mejor en climas cálidos y húmedos y es relativamente poco exigente en cuanto al suelo. Sin embargo, prefiere suelos bien drenados y no tolera las heladas. Los árboles requieren riego regular, especialmente durante los períodos secos, y se benefician de la fertilización ocasional. Se pueden propagar por semillas o esquejes y suelen comenzar a dar fruto dentro de tres a cinco años después de la siembra.
Sabor, Uso y Fruta
Las frutas tienen un sabor agridulce con notas de piña y mango. Se pueden comer crudas o procesarse en jugo, mermelada, chutney u otras delicias. La fruta también se utiliza en la cocina regional de muchos países y es un ingrediente popular en ensaladas, curry y postres.
Tiempo de Cosecha
Por lo general, dan fruto en primavera o verano, aunque el momento exacto de la cosecha puede variar según el clima y la ubicación. Se pueden esperar los primeros frutos aproximadamente tres a cinco años después de la siembra.
Polinización
La ciruela dorada es una planta autopolinizadora, lo que significa que puede reproducirse con éxito sin necesidad de polinizadores como abejas u otros insectos.
