Descripción
Apariencia y Origen
La fruta milagrosa, también conocida como Synsepalum dulcificum, es una fruta sorprendente originaria de África Occidental. Pertenece a la familia de las Sapotaceae y se caracteriza por su pequeña baya roja, aproximadamente del tamaño de una aceituna. Estas tienen una piel lisa y roja brillante y contienen una multitud de pequeñas semillas.
Crecimiento
Es un arbusto o árbol pequeño perenne, que alcanza típicamente una altura de unos 2-5 metros. Tiene hojas anchas y brillantes y produce pequeñas flores blancas agrupadas en los extremos de las ramas. Los frutos maduran lentamente y cuelgan individualmente o en pequeños grupos en las ramas.
Cultivo y Cuidado
Requiere un clima cálido y húmedo, idealmente en regiones tropicales o subtropicales. Las plantas prefieren suelos bien drenados y ricos en humus, y deben ser regadas regularmente, especialmente durante períodos secos. Un pH ligeramente ácido del suelo es beneficioso para el crecimiento y la fructificación.
Sabor, Uso y Fruta
Lo que hace única a la fruta milagrosa es su capacidad para alterar temporalmente el sentido del gusto. Las glicoproteínas contenidas en las frutas hacen que los alimentos ácidos como las frutas cítricas tengan un sabor repentinamente dulce. Este efecto puede durar hasta una hora, lo que hace que la baya milagrosa sea una adición popular a eventos de degustación y experimentos culinarios.
Tiempo de Cosecha
Suelen comenzar a dar frutos en el segundo o tercer año después de la siembra. Los primeros frutos suelen aparecer a finales de primavera o principios de verano, dependiendo de las condiciones climáticas locales.
Polinización
Las flores son polinizadas por abejas y otros insectos atraídos por su dulce aroma. La planta es autopolinizante, por lo que un solo arbusto suele ser suficiente para producir frutos.
