Descripción
Origen
El árbol de hojas de curry (Murraya koenigii) es originario de las regiones tropicales del sur y sudeste de Asia, especialmente de India y Sri Lanka. Se encuentra ampliamente distribuido en estas áreas debido a su aroma característico y su extenso uso en la cocina.
Crecimiento, Apariencia y Características
Es un arbusto o árbol pequeño perenne, que suele alcanzar una altura de unos 4 a 6 metros, pero puede crecer más alto bajo condiciones óptimas. Sus hojas son brillantes, de color verde oscuro, y tienen una forma alargada y estrecha con un aroma fuerte distintivo al triturarse.
Cultivo y Cuidado
Prospera mejor en regiones cálidas y soleadas y prefiere suelos bien drenados. Requiere riego regular, especialmente durante períodos secos, así como fertilización ocasional. El árbol puede tolerar heladas ligeras pero debe protegerse durante heladas intensas.
Sabor, Uso y Fruta
Las hojas del árbol son la característica principal de esta planta y se utilizan como especia en la cocina asiática. Imparten su aroma y sabor característicos a muchos platos, especialmente platos de curry. Las frutas son comestibles pero se usan menos comúnmente que las hojas debido a su bajo contenido de pulpa y su sabor ligeramente amargo.
Tiempo de Cosecha
Las primeras hojas generalmente se pueden cosechar alrededor de 1 a 2 años después de la siembra. El mejor momento para la cosecha es cuando las hojas están completamente desarrolladas y tienen un color verde vibrante. La cosecha se puede realizar durante todo el año ya que las hojas vuelven a crecer continuamente.
Polinización
El árbol de hojas de curry es una planta autopolinizante que no requiere polinizadores específicos. Sin embargo, sus diminutas flores fragantes atraen a las abejas y otros insectos, contribuyendo a la polinización.
