Descripción
Aspecto y Origen
El olivo, conocida científicamente como Olea europaea, es un árbol perenne perteneciente a la familia Oleaceae. Originaria de la región mediterránea, hoy en día está muy extendida en muchas regiones templadas a subtropicales del mundo. Se caracteriza por sus hojas plateado-grises y escamosas y las características frutas pequeñas.
Crecimiento
Es un árbol de tamaño mediano con una copa densa y extendida y una corteza gris y fisurada. Puede alcanzar alturas de hasta 10 metros y tiene ramas cortas y robustas que llevan hojas lanceoladas.
Cultivo y Cuidado
Prospera mejor en climas soleados y secos con suelos bien drenados. Requieren poco agua y son altamente resistentes a la sequía y al calor. El árbol es relativamente fácil de cuidar y solo requiere podas ocasionales para promover el crecimiento y mantener la forma.
Sabor, Uso y Fruto
Las frutas tienen un sabor característico ligeramente amargo y a menudo se usan en varias formas, incluyendo como aceitunas de mesa, para la producción de aceite o para hacer pastas y salsas. El aceite de oliva, prensado de las frutas, es un componente importante de la cocina mediterránea y es muy valorado en todo el mundo.
Tiempo de Cosecha
Los primeros frutos suelen aparecer alrededor de 3 a 4 años después de la siembra. El período principal de cosecha suele ser entre otoño e invierno, aunque los olivos pueden dar frutos durante todo el año dependiendo de la ubicación.
Polinización
Los olivos son autopolinizadores y no requieren polinización de otros árboles para producir frutos. Sin embargo, los insectos polinizadores como las abejas pueden ayudar a promover la fructificación al visitar las flores y transferir polen.
