Descripción
Origen
El Sapote blanco también conocido como Manzana Blanca (Casimiroa edulis), es originaria de México y es nativa de las regiones tropicales y subtropicales de América Central. Pertenece a la familia Rutaceae.
Crecimiento, Apariencia y Características
Es un árbol perenne que puede alcanzar una altura de hasta 10 metros. Las hojas son de color verde oscuro, coriáceas y brillantes. Los frutos son de forma redonda a ovalada, con piel verde a amarillenta y pulpa suave y cremosa.
Cultivo y Cuidado
Prefiere climas subtropicales a tropicales y prospera mejor en suelos bien drenados. Requiere riego regular, especialmente durante períodos secos, y no tolera las heladas intensas. El árbol debe podarse regularmente para asegurar una forma de crecimiento saludable y facilitar la cosecha.
Sabor, Uso y Fruta
Los frutos tienen un sabor dulce y suave con toques de vainilla o pera. Se pueden comer crudos o procesados en jugo, sorbete u otros postres. La pulpa cremosa también funciona bien como un untado o ingrediente en ensaladas.
Tiempo de Cosecha
Por lo general, da frutos 2 o 3 años después de la siembra. El tiempo de cosecha varía según el clima, pero los primeros frutos suelen cosecharse a finales de verano hasta el otoño. El fruto maduro debe ceder ligeramente a la presión y tener un color uniforme.
Polinización
Es una planta autofértil y no requiere polinización por otros árboles. Sin embargo, sus flores son polinizadas por abejas y otros insectos, lo que contribuye a la formación de frutos.
