Descripción
Origen
El Laurel (Laurus nobilis) es una planta perenne perteneciente a la familia de las Lauráceas (Lauraceae). Originalmente proviene de las regiones mediterráneas de Europa y Asia, especialmente alrededor de la cuenca mediterránea. Desde la antigüedad, el laurel ha sido valorado en diversas culturas por sus usos culinarios, medicinales y decorativos. Sus hojas jugaron un papel significativo en la mitología griega y romana antigua, así como en la cocina romana y griega.
Crecimiento, Apariencia y Características
Es un arbusto o árbol de crecimiento lento y perenne que puede alcanzar una altura de hasta 10 metros, aunque a menudo se mantiene más pequeño en cultivo. Las hojas son coriáceas, brillantes, elíptico-lanceoladas y de color verde oscuro. Emiten un aroma característico de la planta. Las hojas de laurel contienen aceites esenciales responsables de su sabor y aroma distintivos.
Cultivo y Cuidado
Prospera mejor en climas templados a cálidos y prefiere ubicaciones soleadas a semisombreadas con suelo bien drenado y calcáreo. La planta es relativamente fácil de cuidar y solo requiere riego ocasional, especialmente durante períodos secos. Se debe evitar el exceso de humedad para prevenir el encharcamiento. El laurel se puede propagar por semillas o esquejes y es adecuado para jardines mediterráneos, plantaciones en contenedores y setos.
Sabor y Uso
Las hojas de laurel tienen un sabor característico, ligeramente amargo y un aroma aromático y especiado. Se utilizan comúnmente en la cocina para sazonar sopas, guisos, platos guisados, salsas y marinadas. Las hojas de laurel son un componente esencial de muchos platos tradicionales, incluyendo la bouillabaisse, la salsa boloñesa, el estofado de carne y el coq au vin. Además, las hojas de laurel también son valoradas por sus propiedades medicinales y se utilizan en la medicina herbal.
Tiempo de Cosecha
Las hojas se pueden cosechar durante todo el año, aunque el sabor es más intenso cuando son frescas y jóvenes. Las primeras hojas se pueden cosechar aproximadamente un año después de la siembra. La cosecha se realiza cortando las hojas deseadas de las ramas. Las hojas se pueden usar frescas o secas y almacenar en recipientes herméticos.
Polinización
El laurel es una planta polinizada por el viento, lo que significa que el polen es transportado de una planta a otra por el viento. Las flores peque
